Kepinginan kanggo masak panganan bisa dadi ombak.Dina Minggu sampeyan duwe iga cendhak sing digodhog nganti pirang-pirang jam, lan dina Kamis angel banget kanggo nggawe mie ramen.Ing wayah sore iku migunani kanggo duwe kulkas karo iga cendhak stewed.Iku luwih murah tinimbang njupuk, meh ora mbutuhake energi kanggo panas, lan kaya tumindak ngrawat-masa lalu sampeyan ngurus saiki.
Kulkas minangka sumber paling apik kanggo panganan sing wis dimasak kanthi lengkap, panganan krasan sing mung kudu dipanasake, lan panganan cuci mulut kanggo gawe marem.(Iki isih dadi papan sing cukup kanggo nyimpen akeh bahan.)
Nyelehake panganan ing mesin pembeku iku gampang kaya ngerti apa sing paling apik lan kapan mangan.
Sampeyan bisa beku apa wae, lan nalika sawetara panganan luwih apik, rasa, tekstur, lan mambu kabeh panganan bakal saya suwe saya suwe.Dadi pitakonan ora persis apa sing bisa, nanging apa sing dibutuhake.
Carane banyu dadi es umume nemtokake apa freezes paling.Nalika bahan-bahan seger sing ngemot akeh banyu beku, tembok sel kasebut pecah, ngganti teksture.Masak nduweni efek sing padha, saengga panganan sing wis dimasak kanthi lengkap utawa sebagian kanthi tembok sel sing rusak tetep integritas ing kulkas.
Wangsulan singkat yaiku maksimal setahun - ora amarga panganan bakal dadi ala, nanging amarga ora bakal enak.(Pusat Kontrol lan Nyegah Penyakit duwe grafik panyimpenan ing kulkas sing bisa nyedhiyakake wektu sing luwih akurat.) Loro nganti nem sasi luwih apik kanggo jaminan kualitas.Semono uga kanggo panganan sing rapet.Paparan hawa beku bisa nyebabake dehidrasi panganan, dadi luwih angel lan ora enak (biasane diarani frostbite).Oksigen ing udhara uga bisa nyebabake panganan dadi teroksidasi, nyebabake lemak dadi tengik.Tindakake tips iki kanggo panyimpenan pangan sampurna, lan manawa kanggo label lan tanggal saben item karo masking tape lan spidol permanen supaya sampeyan ora kudu padha sumelang ing bab apa sing duwe.
Anggere suhu ing kulkas nol utawa ngisor, bakteri ora bisa tuwuh.Cara sing paling apik kanggo nemtokake manawa ana sing enak dipangan yaiku mambu lan ndemek sawise dibuwang.Yen ambune busuk utawa tengik lan ora cocog karo sampeyan kaya iwak sing lembut, dibuwang.Yen sampeyan ora yakin, mung cokotan.Yen rasane enak, nikmati.
Nanging elinga: kulkas dudu mesin wektu.Yen sampeyan mbuwang sisa rebusan ing mesin pembeku, ora bakal cair lan dadi godhok seger.Sawise thawing, bali menyang negara indeterminate.
› Sup, stews lan stews: Apa wae sing tipis, alus utawa ing saos tetep utuh ing kulkas.Duduh kaldu, sup (krim, bisque utawa duduh kaldu) lan kabeh jinis stews (saka kari nganti mrico lombok) bisa disedhiyakake ing wadhah sing kuwat lan kedap udara kanthi paling sethithik siji inci ing sisih ndhuwur.Sayuran kayata stews utawa kubis kudu direndhem kanthi rata ing saus.Bakso tetep apik banget ing saus, lan kacang buncis saka awal nahan tekstur sing lembut lan lembut nalika diiseni karo omben-omben sing garing.
Saenipun, defrosting kudu ing kulkas sewengi, nanging pasugatan kuwi bisa cepet thawed langsung saka kulkas.Selehake wadhah sing kedap udara ing banyu panas nganti es batu misah, banjur mudhunake menyang panci.Tambah kurang saka inch banyu, panas liwat medium panas, tutup lan cook, break Ès saka wektu kanggo wektu, nganti kabeh umpluk roto-roto liwat sawetara menit.
› Casseroles lan pai, manis utawa gurih: lasagna lan liya-liyane - daging, sayuran utawa pati lan saus - minangka pahlawan ing mesin pembeku.Casserole sing wis masak bisa dibungkus kanthi rapet ing sajian, banjur dibukak, ditutupi foil lan dipanasake ing oven.Sisa bisa dipérang dadi bagian lan disegel ing wadhah sing luwih cilik, banjur dipanasake ing gelombang mikro utawa dipanggang nganti bubbly.Casserole karo bahan masak kaya tomat bolognese utawa brokoli krim lan beras bisa disajikake ing piring, dibungkus lan beku, banjur dimasak ing oven.
Pai lapisan kaping pindho kudu dirakit saka adonan lan isi sing adhem.Kabeh mau kudu beku tanpa tutup nganti padhet banjur dibungkus kanthi rapet nganti padhet.Quiche kudu dipanggang kanthi lengkap lan banjur beku utawa diiris.Defrost ing kulkas, banjur reheat ing open.
› Pangsit saka kabeh jinis: Pangsit loro-potongan sing dibungkus adonan - potstickers, samosa, pangsit, pangsit, lumpia, millefeuille, lan liya-liyane - kalebu ing kategori khusus sing cocog kanggo pembekuan.Kabeh mau bisa dirakit kanthi lengkap karo isi sing wis dimasak utawa mentah, banjur beku tanpa tutup ing tray nganti tenan, banjur ditransfer menyang wadhah kedap udara.Banjur godhok, goreng, kukus, goreng jero utawa panggang langsung saka negara beku.
› Dessert: Permen krasan kudu nglengkapi es krim.Meringues, gelatin, desserts krim (kaya trifles) lan pastries alus (kaya biskuit utawa pancakes) kurang cocok, nanging meh kabeh panganan manis liyane bakal nindakake.Cookie bisa beku minangka adonan utawa dipanggang kanthi lengkap.Bola adonan lan lembaran adonan kudu dipanggang kanthi beku, biskuit instan rasa seger sawise dipanasake ing oven.Kue lan roti bisa disimpen kanthi wutuh utawa dipotong dadi irisan, utamane sing remah banget.
Cupcakes, brownies lan coklat bar liyane, wafel lan puff pastries kosong (lan sepupu éca) tetep apik ing wadhah kedap udara lan thaw cepet ing suhu kamar.Kanggo panganan sing kudu dipangan panas, panggang cepet ing oven bisa menehi kerak crispy.
Simpenan panganan ing kulkas bisa uga katon kaya tugas sing angel kanggo perencana sing waspada, nanging migunani banget kanggo wong sing ora duwe rencana mangan saben minggu.Yen sampeyan nggawe akeh sajian sing beku kanthi apik, bungkus lan buang sisa-sisa.Yen sampeyan kesel banget kanggo masak, panasake lan nikmati panganan sing wis dimasak kanthi apik.
Apa cara paling apik kanggo masak kacang garing?ing open.Panas malah tetep banyu ing godhok pancet, tetep kacang buncis tansah empuk - ora bintik hard utawa pecah bagean alus - karo sethitik utawa ora gaweyan.Amarga panas dries, iku uga concentrates roso gawan saka kacang buncis lan kabeh liyane di buwang menyang pot.Sampeyan mung bisa nggodhok kacang buncis sing direndhem ing banyu asin utawa nambah bahan-bahan rasa kaya bawang putih lan cabe garing.Bawang uga apik, lan daging babi lan daging babi sing diobati liyane menehi rasa sing sugih.
Nutupi kacang buncis nganggo banyu adhem 2 inci ing panci tahan panas.Sijine ing kulkas kanggo impregnation kanggo 6-8 jam.Utawa, kanggo rendhem cepet, nggawa menyang godhok, mateni geni, lan tajem kanggo 1 jam.
Ngumbah kacang buncis, mbilas lan bali menyang pot.Tambah banyu adhem cukup kanggo nutupi 2 inci.Godhok, banjur tambahake 2 sendok teh uyah, bawang putih lan lombok yen digunakake.Tutup lan kirim menyang oven.
Panggang nganti 45 nganti 70 menit nganti kacang buncis rampung empuk.(Buncis abang lan putih kudu dimasak paling sethithik 30 menit nganti alus lan aman kanggo dipangan.) Wektu gumantung saka ukuran kacang buncis lan suwene wis direndhem.Yen sampeyan wis nggunakake mrico, pilih lan dibuwang.Yen sampeyan nggunakake papak, remuk ing duduh kaldu kanggo rasa.Rasa kacang buncis lan uyah yen perlu.Gunakake langsung utawa transfer menyang wadhah kedap udara lan refrigerate nganti 5 dina utawa beku nganti 6 sasi.
Mentega lan ora manis banget, biskuit iki nduweni remah-remah sing alus lan lembut lan enak karo teh, kopi, utawa dhewe.Amarga coklat biasane dadi rasa dominan ing kue marmer, versi iki nambahake ekstrak almond sing kuat menyang swirl vanilla lan banyu kembang oranye sing lembut menyang adonan coklat, supaya rasa loro kasebut seimbang lan nglengkapi siji liyane.Kue ngembangake rasa sing luwih jero saka wektu lan tetep apik ing suhu kamar ing wadhah kedap udara.Uga bisa disimpen ing kulkas nganti telung sasi yen dibungkus kanthi kenceng.
Ing mangkuk cilik nyampur glepung, bubuk manggang lan uyah.Ing mangkuk medium, campur bubuk coklat, banyu panas, lan 3 sendok teh gula nganti alus.
Nggunakake mixer ngadeg utawa mixer tangan ing kacepetan medium-dhuwur, ngalahake butter lan isih 1 1/2 cangkir gula ing mangkuk gedhe nganti dicampur dadi kuning pucet lan alus.Kosongake mangkuk, ngurangi kacepetan mixer nganti medium lan ngalahake endhog siji-sijine nganti digabungake.Nambah ekstrak vanilla.(Sampeyan uga bisa nglakoake kanthi tangan kanthi urutan sing padha nggunakake sendok kayu.)
Kosongake mangkuk, nyuda kacepetan nganti sithik lan nambahake campuran glepung kanthi bertahap.Campur nganti digabungake.Kosongake mangkok lan ngalahake kanthi kacepetan dhuwur sajrone 15 detik kanggo mesthekake yen kabeh wis digabungake kanthi rata.Tuang 1 ½ cangkir adonan menyang campuran coklat.Campuran ekstrak almond karo adonan kue putih lan banyu kembang oranye karo adonan coklat.
Lapisi loyang 9″ utawa 10″ nganggo semprotan baking.Gunakake 2 scoop es krim utawa 2 scoops gedhe kanggo scoop 2 adonan beda menyang cetakan, gantian ing tumpukan.Bukak sumpit utawa piso mentega ing tengah adonan, ati-ati aja nganti ndemek sisih ngisor utawa pinggir wajan.Kanggo nggawe kue luwih swirling, gawe siji maneh, nanging ora luwih.Sampeyan ora pengin wates antarane penyerang burem.
Panggang nganti 50 nganti 55 menit, nganti tusuk gigi metu resik lan pucuk ndhuwur rada mundur nalika ditekan entheng.
Kelangan ing rak kawat suwene 10 menit, banjur walik kue menyang loyang supaya adhem rampung.Kanggo njaga kerak garing, kanthi ati-ati baliake kue maneh.Kue sing dibungkus kanthi bener bakal disimpen nganti 3 dina ing suhu kamar lan nganti 3 sasi ing kulkas.
Tip: Kanggo nggawe kue gampang metu, gunakake semprotan baking non-stick lan glepung.Sampeyan uga bisa nggunakake semprotan masak non-stick utawa nutupi telusur kanthi akeh mentega lan glepung, nanging kue bisa tetep.
Dokumen iki ora bisa diprodhuksi tanpa idin tinulis saka Chattanooga Times Free Press.
Materi Associated Press minangka hak cipta © 2023, The Associated Press lan ora bisa diterbitake, disiarkan, ditulis maneh utawa disebarake.Teks, foto, grafis, audio lan / utawa materi video AP ora bisa diterbitake, disiarkan, ditulis maneh kanggo siaran utawa publikasi, utawa disebarake maneh, langsung utawa ora langsung, ing media apa wae.Sanadyan bahan AP iki, utawa bagean saka, ora bisa disimpen ing komputer kajaba kanggo panggunaan pribadi lan non-komersial.Associated Press ora bakal tanggung jawab kanggo telat, ora akurat, kesalahan utawa ngilangi sing kedadeyan utawa nalika ngirim utawa ngirim kabeh utawa bagean kasebut, utawa kanggo karusakan apa wae sing kedadeyan ing ndhuwur.Njupuk tanggung jawab.Kabeh hak dilindhungi undhang-undhang.
Wektu kirim: Jul-10-2023